<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
>
<channel>
	<title>Blog | Chocokoo Bean to Bar チョコレート</title>
	<atom:link href="https://chocokoo.thebase.in/blog/feed" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://chocokoo.thebase.in/blog</link>
	<description><![CDATA[◆Chocokooとは

Chocokoo(ショココー)は、2015年に北欧エストニアの首都タリンで、Kristel Lankots氏によって設立されました。
大好きなチョコレートを仕事にするために、40歳で会社を辞め、それまで全く未経験だったショコラティエを目指した、Kristel氏。
チョコレートへの深い愛情と、その素晴らしい原材料であるカカオ豆への好奇心を元に、様々な原産地のカカオ豆を使ったトリュフやボンボン、Bean to Barチョコレートを作っています。

Chocokooのチョコレートは多くの人に愛され、2016年2月14日には、エストニア共和国98周年を記念して開かれたエストニア共和国大統領のレセプションで
ボンボンとトリュフを提供しました。また、International Chocolate Awardsでは、2018年、2019年、2020年と連続して賞を受賞しています。

◆Bean to Barとは
Bean to Bar（ビーン トゥ バー）とは、カカオ豆からチョコレートバーになるまでの全ての工程を一貫して一つの工房で行うチョコレートの製造スタイルを指します。2000年代後半からアメリカでクラフトチョコレートのムーブメントとして興り、世界中に広がり、ここ数年で日本でもBean to Barを生産するチョコレートショップが増えてきました。

カカオ豆は、生産地や作り手、収穫された年によって、その香りや味わいが大きく変わります。Bean to Barという手法を使うことで、そのカカオ豆独自の香りや味わいを楽しむことが出来ます。

Bean to Barを作るショコラティエは、カカオ豆を買い付ける際は、実際に農園に足を運び、生産者について知り、彼らがどのように働いているかを見に行きます。そうすることで、カカオ生産者がどのように扱われているか理解することが出来ます。

Kristel氏も、自ら農園に足を運び、直接生産者と交流してカカオ豆を選び、調達しています。このように直接生産者から購入することで、カカオ農家を支援することが出来るため、農家の持続可能性に繋がり、また生産者の顔が見えることで、消費者にとっても安心できる透明性の実現へと繋がります。

Chocokooでは、コスタリカ産、インドネシア産、フィリピン産、ベトナム産、エル・サルバドル産のカカオ豆を使ったBean to Barチョコレートを作っています。

選び抜かれたカカオ豆は、その特徴に合わせて調整された１つ１つの工程を経て、最高の1枚へとなっていきます。Chocokooでは、焙煎からラッピングに至るまでの全ての工程を、Kristel氏が1枚1枚に愛情をこめながら行なっています。

ぜひKristel氏の愛情とこだわりがこめられたChocokooのBean to Barチョコレートをお楽しみください。]]></description>
	<language>ja</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>

		<item>
		<title>チョコレートの教科書②　チョコレートが世界からなくなる日は近い・・・？その理由3つ</title>
		<link>https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/12/19/155200</link>
		<image>https://thebase.com/i/testpro1.png</image>
		<pubDate>Sun, 19 Dec 2021 15:52:00 +0900</pubDate>
		<guid isPermaLink="true">https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/12/19/155200</guid>
		<content:encoded><![CDATA[🌿チョコレートの教科書②『チョコレート消滅の危機！？その理由3つ』⁡皆さまこんにちは🌿子供の頃からチョコレートは大好きで、スーパーのお菓子売り場に行けば大抵チョコレート菓子を選び、親に買ってもらってい...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>チョコレートの教科書①　Bean to Bar のすすめ</title>
		<link>https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/12/16/114111</link>
		<image>https://thebase.com/i/testpro1.png</image>
		<pubDate>Thu, 16 Dec 2021 11:41:00 +0900</pubDate>
		<guid isPermaLink="true">https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/12/16/114111</guid>
		<content:encoded><![CDATA[皆さまこんにちは！⁡インターン生のナミです🌿⁡今回から始まる新シリーズ「チョコレートの教科書」📚では、チョコレート に関する様々な情報を一つ一つ丁寧に分かりやすく出していきたいと考えております😊...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>隠れチョコレート大国エストニアのチョコレート事情とは？</title>
		<link>https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/09/05/142854</link>
		<image>https://base-ec2.akamaized.net/images/user/blog/1412931/blog/89fcc5bce04245174e7394e501d38713.jpg</image>
		<pubDate>Sun, 05 Sep 2021 14:28:00 +0900</pubDate>
		<guid isPermaLink="true">https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/09/05/142854</guid>
		<content:encoded><![CDATA[皆さまこんにちは🌿先月、10以上もの Bean to Bar チョコレートを購入し、大事に毎日少しずつ食べていたのですが…最近歯止めが効かなくなり、もう底をつきそう🥺これはもう、Bean to Bar 定期便を購入するしか！...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>チョコレートで脳の機能向上！ノーベル賞受賞とも関係あり？</title>
		<link>https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/09/05/142242</link>
		<image>https://base-ec2.akamaized.net/images/user/blog/1412931/blog/a83b171833d25d3ce508e7290e3836ba.jpg</image>
		<pubDate>Sun, 05 Sep 2021 14:22:00 +0900</pubDate>
		<guid isPermaLink="true">https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/09/05/142242</guid>
		<content:encoded><![CDATA[皆さまこんにちは！ダークチョコレートの機能性を求めてチョコレートを食べるようになったのは、高校生になってから🏫カカオがたくさん含まれていれば、集中力が上がるなどの商品の謳い文句を見てから、それを言...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>日本初上陸！周りの人とかぶらない、特別なチョコレートを</title>
		<link>https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/02/12/120000</link>
		<image>https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/68080ce3de4555170d43bc80fe2c6666d91886ff/blog/0db4f8485510490180cb8f69a96704c4.jpg</image>
		<pubDate>Fri, 12 Feb 2021 12:00:00 +0900</pubDate>
		<guid isPermaLink="true">https://chocokoo.thebase.in/blog/2021/02/12/120000</guid>
		<content:encoded><![CDATA[「できれば、周りの人とかぶらない、特別なチョコレートを手に入れたい！」 そんな方に朗報です。バレンタインの季節がやってきましたね。 毎年、どんなチョコレートを贈ろうか、どんなチョコレートを...]]></content:encoded>
	</item>
	</channel>
</rss>
